Perbaiki Rendang
Rendang masih berair
Kemungkinan besar rendang Anda masih berada di tahap kalio, bukan gagal. Masak tanpa tutup dengan api kecil dan aduk lebih sering saat kuah mengental. Rendang selesai ketika tidak ada kuah lepas dan bumbu gelap melekat pada daging.
Buka langkah yang sesuai Jawaban tersedia tanpa akun
Lakukan sekarang
- Masak tanpa tutup dengan api kecil.
- Aduk sampai dasar panci, lebih sering saat kuah mulai mengental.
- Kecilkan api untuk tahap penggelapan terakhir.
Jangan lakukan ini
- Jangan buang kuahnya; santan dan bumbu di dalamnya harus menyusut.
- Jangan besarkan api untuk mempercepat tahap akhir.
- Jangan berhenti saat kuah masih mengalir dari daging.
Mengapa ini terjadi
Rendang melewati tahap kalio yang masih berkuah sebelum menjadi rendang kering. Lebar panci, jumlah masakan, jenis santan, dan besar api dapat mengubah waktunya, jadi kondisi visual lebih penting daripada angka menit.
Tahap benar berikutnya
Jejak sodet tetap terlihat dan bumbu gelap melekat pada setiap potong daging.