Perbaiki Nasi Goreng
Mengapa nasi goreng saya lembek dan menggumpal?
Jangan tambahkan kecap lagi. Ratakan nasi di permukaan wajan terpanas, biarkan uap keluar, lalu aduk setelah butirannya mulai terpisah. Jika wajan terlalu penuh, selesaikan dalam dua bagian.
Buka langkah yang sesuai Jawaban tersedia tanpa akun
Lakukan sekarang
- Ratakan nasi menjadi lapisan tipis dan biarkan uap keluar.
- Pecahkan gumpalan dengan sisi sodet.
- Bagi masakan jika panas wajan tidak cepat kembali.
Jangan lakukan ini
- Jangan tambah kecap dulu.
- Jangan tutup wajan.
- Jangan terus mengaduk wajan yang dingin dan terlalu penuh.
Mengapa ini terjadi
Nasi hangat atau basah, wajan penuh, dan saus yang masuk terlalu awal menambah air lebih cepat daripada kemampuan wajan menguapkannya. Butiran nasi harus kering, terpisah, dan panas sebelum diberi kecap.
Tahap benar berikutnya
Butiran nasi bergerak bebas, tidak ada gumpalan putih, dan tidak ada kecap yang menggenang.